〒171-0043 東京都豊島区要町3-9-7
TEL.03-3958-7058（学校03-5917-5037） FAX.03-3958-7458
営業時間：10:00～19:00（毎週火曜日・第３水曜日休）
http://www.ecolecriollo.com
地下鉄有楽町線千川駅（池袋から２つ目）№３出口より徒歩１分。 |
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ECOLE CRIOLLO Patisserie&Ecole
エコール･クリオロ パティスリー＆菓子学校
（オーナーシェフ・アントワーヌ・サントス）
エコール･クリオロは、1階がパティスリー(洋菓子店)で、2階がエコール(菓子学校)、3階が事務所になっています。
お店のコンセプトは、「モダンであたたかい」です。オレンジと白を基調にした、シンプルで美味しく、いつも驚きに満ちた楽しいお店作りを目指しています。
1階のパティスリー(03年4月OPEN)では、生菓子、焼菓子、チョコレート、パン、紅茶、ワイン、ギフト等を販売しています。また、テイクアウトのみならず、カフェスペースで全てのお菓子や紅茶、コーヒーをお召し上がりいただけます。
エコール･クリオロのお菓子の特徴は、フランスと日本の良いところをとって作った甘さ控えめのお菓子ということ、オリジナルで食感にこだわったお菓子作りをしているということです。
特にチョコレートは、サントスシェフのスペシャリテで、失敗しないチョコレートの作り方「サントス式乳化法」を考案したほど。サントスシェフのチョコレートはなめらかさが違います。
2階の菓子学校では、お店に並んでいるものや新作の本格フランス菓子をお教えしています。もちろんすべてサントスシェフのオリジナル！基礎から最新技術を盛り込んで実習形式で勉強できるので、日本全国北海道や沖縄からも生徒さんがいらっしゃいます。
なお、2004年9月には、ウェブショップも運営(現在、楽天とヤフーに出店)。チーズケーキ、冷凍ケーキ、アイス、焼菓子、チョコレート、紅茶、ワイン、ギフトなど、ほとんど本店と同じ商品を販売しています。
特にウェブショップ限定「幻のチーズケーキ」は、その名のとおり10分間でなんと2,000個が完売してしまうことも…！ ぜひ、お試しください。
これからも「楽しい驚きのある」お店をスタッフ一同目指していきたいと思います！
[楽天]
http://www.rakuten.co.jp/ecolecriollo
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