
日本代表、大会2連覇を飾る!
WORLD CHOCOLATE MASTERS 2009 |
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他業界からの出店
他業界から出店した特徴のある洋菓子店の展開
今月はコミックス書店、飲食店という他業界から出店した洋菓子店の特徴ある商品・展開方法を紹介する。
東京・池袋にある「パティスリー スワロウテイル ホワイトローズ」は2007年にオープンした。経営するのはコミックスを中心とした書店、アニメショップを店舗展開する会社だ。開店のきっかけは同社が出店した執事喫茶にある。執事が対応するカフェが人気となり、ケーキも評判を呼び、このケーキをより知ってもらおうと洋菓子店を開店した。
ァ東京・自由が丘にある「ガトー ナチュレール シュウ」は2009年7月にオープンした。東京都内でレストランや居酒屋を展開する会社が経営する。同社は喫茶店を都内で展開しており、そこで提供している手作りケーキが好評だったことから出店につながった。 |