さる10月13日〜15日の3日間、東京・浜松町の都立産業貿易センターで開催された「2009ジャパンケーキショー東京」を特集している。 　わが国洋菓子業界の秋の恒例イベントとして年々規模を拡大し、国内はもちろん海外からも注目を集め、今年も出品数2633点と昨年に続いて最多記録を更新し、世界最大の洋菓子関連コンクールとなった「2009ジャパンケーキショー東京」。 　この大会の各部門の上位入賞作品と「トップ・オブ・パティシエ2009」の作品をカラー写真で紹介し、「試食部門」の連合会会長賞作品のレシピを掲載している。また入賞者一覧のコーナーでは連合会会長賞を受賞した方々に受賞の喜びを語ってもらっている。 日本代表、大会2連覇を飾る！ WORLD CHOCOLATE MASTERS 2009 他業界からの出店 他業界から出店した特徴のある洋菓子店の展開 　今月はコミックス書店、飲食店という他業界から出店した洋菓子店の特徴ある商品・展開方法を紹介する。 　東京・池袋にある「パティスリー スワロウテイル ホワイトローズ」は2007年にオープンした。経営するのはコミックスを中心とした書店、アニメショップを店舗展開する会社だ。開店のきっかけは同社が出店した執事喫茶にある。執事が対応するカフェが人気となり、ケーキも評判を呼び、このケーキをより知ってもらおうと洋菓子店を開店した。 　ｧ東京・自由が丘にある「ガトー ナチュレール シュウ」は2009年7月にオープンした。東京都内でレストランや居酒屋を展開する会社が経営する。同社は喫茶店を都内で展開しており、そこで提供している手作りケーキが好評だったことから出店につながった。 「創作菓子工房 木の実」 （群馬県富岡市） 　群馬県富岡市にある「創作菓子工房 木の実」は1989年にオープン、2009年8月に全面的に改装してリニューアルオープンした。敷地150坪に建つ店舗は売り場18坪、厨房20坪の広さがあり、店内は木や石を使った、素朴で親しみやすい雰囲気になっている。「お客様が楽しみながら入って来られるような、ワクワク感のある空感にしたいと思った」とオーナー・シェフの佐々木弘行氏は語る。 ・ マーケット最前線 日比谷花壇　スイーツモチーフも人気のフラワーギフト ・ 実践計数管理講座4　城戸鐵夫 洋菓子店の利益を上げる力（2）「売上高材料比率」 ・ 市場縮小・不況期を乗り越える12　山本候充 本質と時代心理