社団法人日本洋菓子協会連合会からのお知らせ

「トップ・オブ・パティシエ2011」開催要項（2011.5.20）

　　2011年10月11日（火）から13日（木）まで東京都立産業貿易センターで開催される「2011ジャパン・ケーキショー東京」において、本年も第8部実技コンテスト部門（トップ・オブ・パティシエ2011）を開催する。
　優勝者および準優勝者にはトップ・オブ・パティシエを称えるトロフィー、賞状、メダルならびに賞金が授与される。

賞金： 優　勝　 500,000円 ×2部門
準優勝 200,000円 ×2部門
3位 100,000円 ×2部門
4位・5位 50,000円 ×2部門

●開催要項

[応募資格]
  • プロの製菓技術者
  • 年齢は問わない（ただし、経験年数5年以上）
  • 都道府県洋菓子協会会員であること

[応募方法]

＜1次審査（書類選考）＞

    書類提出締切日：2011年7月31日（日）

    コンテスト参加希望者は下記Ａ、Ｂのうちどれか一つを選択し、作品の完成写真（カラー写真4枚[前後左右各1枚・キャビネ版（180mm×130mm）]、写真の裏面に必ず氏名を記入すること）とアントルメのレシピ（配合・製法・イラスト（断面図））を添付し、応募用紙にて応募のこと。
    ※応募書類は一切返却しない。

    Ａ：飴細工のピエスモンテ＆アントルメ部門
    Ｂ：チョコレートのピエスモンテ＆アントルメ部門
    ※ピエスモンテにはアントルメ（直径21cm、高さは自由）を飾ること。

    ＜応募先＞
    〒150-0001
    東京都世田谷区池尻2-21-14
    社団法人日本洋菓子協会連合会実技コンテスト部門係

  • 審査方法
    8月上旬、1次（予選）審査（書類審査）でＡ・Ｂから各5名を選抜する。
    ※結果は全応募者へ書面で通知する。

＜2次審査（実技審査）＞

    実技（決勝）開催日および競技時間

  1. チョコレートのピエスモンテ部門決勝
    開催日：2011年10月11日（火）
    会　場：東京都立産業貿易センター4Ｆ特設会場
    競技時間：11：00〜16：00（5時間）

  2. 飴細工のピエスモンテ部門決勝
    開催日：2011年10月12日（水）
    会　場：東京都立産業貿易センター4Ｆ特設会場
    競技時間：11：00〜16：00（5時間）

●競技の詳細、および応募用紙は「ガトー誌」6月号に掲載されていますので、ご参照下さい。

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